Une étude de quatre décennies menée
auprès de plus de 130 000 personnes a mesuré le risque que
représente votre hot-dog matinal au bacon ou au
ballgame
Principaux points à retenir
- Manger environ deux portions de viande rouge
transformée par semaine augmente le risque de démence de 14 %
comparativement à ceux qui consomment moins de trois portions par
mois environ.
- Remplacer une portion de viande rouge transformée par
une portion de noix, de haricots ou de tofu chaque jour peut
réduire le risque de démence de 20 %.
- Chaque portion quotidienne supplémentaire de viande
rouge transformée a été associée à 1,6 année supplémentaire de
vieillissement cognitif mondial, y compris la langue et la fonction
exécutive.
- La recherche comprenait plus de 130 000
personnes, suivies pendant jusqu'à 43 ans.
PHILADELPHIE, 31 juillet 2024 /CNW/ - Les
personnes qui consomment au moins 1/4 de bacon, de bologne ou
d'autres viandes rouges transformées par jour (environ deux
portions par semaine) présentent un risque plus élevé de démence
que celles qui consomment moins de 1/10 d'une portion par jour
(environ trois portions par mois), selon une étude publiée
aujourd'hui à la Alzheimer's Association
International Conference®
(AAIC®) 2024, à Philadelphie et en
ligne.
Les résultats suggèrent également que les gens peuvent
réduire leur risque de démence en remplaçant une portion de viande
rouge transformée par une portion de noix et de légumineuses, comme
les haricots et les pois, chaque jour.
« La prévention de la maladie d'Alzheimer et de
toutes les autres formes de démence est un objectif majeur, et
l'Association Alzheimer encourage depuis longtemps une alimentation
plus saine, y compris les aliments moins transformés, parce qu'ils
sont associés à un risque plus faible de déclin cognitif », a
déclaré Heather M. Snyder, Ph. D.,
vice-président des relations médicales et scientifiques de
l'Association Alzheimer. « Cette vaste étude à long terme
fournit un exemple précis d'une façon de manger plus
sainement. »
Une alimentation globale saine pour le cœur peut
contribuer à réduire le risque de déclin cognitif et de démence.
Cependant, il n'existe pas un seul aliment ou ingrédient qui, grâce
à des recherches scientifiques rigoureuses, ait été démontré pour
prévenir, traiter ou guérir la maladie d'Alzheimer ou d'autres
démences. En fait, il est peu probable qu'un aliment ou un
ingrédient ait un effet bénéfique important contre une maladie
aussi complexe que la maladie d'Alzheimer.
Les chercheurs ont observé plus de 130 000
participants à l'étude sur la santé des infirmières et infirmiers
et à l'étude de suivi auprès des professionnels de la santé et les
ont suivis pendant jusqu'à 43 ans pour évaluer le lien entre la
viande rouge et la démence. Ils ont identifié 11 173 cas de
démence. Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire des
participants tous les deux à quatre ans en fonction de leurs
réponses aux questionnaires sur la fréquence de consommation, qui
leur demandaient à quelle fréquence ils consommaient une portion de
viande rouge transformée, qui comprend du bacon (deux tranches),
des hot-dogs (un), des saucisses ou des kielbasas (deux onces ou
deux petits liens), salami, bologne ou autres sandwichs à la viande
transformés; et noix et légumineuses, y compris le beurre
d'arachide (1 c. à soupe), les arachides, les noix de Grenoble ou
les autres noix (1 once), le lait de soya (verre de 8 onces), les
haricots, les haricots ou les lentilles, les pois ou les haricots
de lima (1/2 tasse), ou le tofu ou les protéines de
soya.
Présentés pour la première fois à l'AAIC 2024, les
résultats ont montré que les personnes participant à l'étude qui
consommaient 1/4 de viande rouge transformée ou plus par jour
présentaient un risque de démence 14 % plus élevé que celles
qui consommaient moins de 1/10 d'une portion
quotidienne.
Les chercheurs ont également évalué la cognition à l'aide
de l'entrevue téléphonique pour l'état cognitif pour 17 458
participants à l'étude et ont déterminé que chaque portion
quotidienne supplémentaire de viande rouge transformée était liée
à :
- 1,61 année supplémentaire de vieillissement cognitif pour
la cognition mondiale - fonction cognitive globale, y compris le
langage, la fonction exécutive et le traitement;
- Une expérience supplémentaire de 1,69 an de
vieillissement cognitif dans la mémoire verbale - la capacité de se
rappeler et de comprendre des mots et des phrases.
Cependant, le remplacement d'une portion quotidienne de
viande rouge transformée par une portion quotidienne de noix et de
légumineuses était associé à un risque réduit de 20 % de
démence et de 1,37 année de moins de vieillissement cognitif dans
la cognition mondiale.
« Les résultats de l'étude sont mitigés quant à
savoir s'il y a un lien entre le déclin cognitif et la consommation
de viande en général, alors nous avons examiné de plus près la
façon dont la consommation de différentes quantités de viande
transformée et non transformée affecte le risque cognitif et la
fonction cognitive », a déclaré Yuhan
Li, M.H.S., assistante de recherche à la division Channing
de Network Medicine de l'Hôpital Brigham and Women's et auteure principale de
l'étude, qu'elle a menée pendant qu'elle était étudiante diplômée à
la Harvard T.H. Chan School of
Public Health de Boston. « En
étudiant les gens sur une longue période, nous avons découvert que
la consommation de viande rouge transformée pouvait être un facteur
de risque important de démence. Les lignes directrices alimentaires
pourraient inclure des recommandations limitant cette pratique à la
promotion de la santé du cerveau. »
« Il a également été démontré que la viande rouge
transformée augmente le risque de cancer, de maladies cardiaques et
de diabète. « Il peut affecter le cerveau parce qu'il contient
des niveaux élevés de substances nocives comme les nitrites (agents
de conservation) et le sodium », a déclaré M. Li.
Les chercheurs ont également étudié la viande rouge non
transformée et n'ont pas découvert de lien important entre la
démence et la consommation de viande rouge non transformée, comme
la viande hachée, le steak ou les côtelettes de porc.
The Alzheimer's Association U.S. Study to Protect Brain
Health Through Lifestyle Intervention to Reduce Risk
(U.S. POINTER) est un essai clinique de
deux ans visant à évaluer si les interventions liées au mode de vie
qui ciblent de nombreux facteurs de risque peuvent protéger la
fonction cognitive chez les adultes âgés qui présentent un risque
accru de déclin cognitif. Plus de 2 000 bénévoles sont
inscrits sur cinq sites d'étude. Les résultats devraient être
présentés en 2025.
À propos de l'Alzheimer's Association International
Conference® (AAIC®)
La Conférence internationale de l'Association Alzheimer
(AAIC) est le plus grand rassemblement de chercheurs du monde
entier qui se concentrent sur la maladie d'Alzheimer et d'autres
formes de démence. Dans le cadre du programme de recherche de
l'Association Alzheimer, l'AAIC sert de catalyseur pour générer de
nouvelles connaissances sur la démence et favoriser une communauté
de recherche collégiale vitale.
Page d'accueil de l'AAIC
2024 : www.alz.org/aaic/
Salle de presse de
l'AAIC 2024 :
www.alz.org/aaic/pressroom.asp
Mot-clic 2024 de l'AAIC : #AAIC24
À propos de l'Association
Alzheimer®
L'Association Alzheimer est un organisme de santé bénévole
mondial qui se consacre aux soins, au soutien et à la recherche
liés à la maladie d'Alzheimer. Notre mission est de montrer la voie
pour mettre fin à la maladie d'Alzheimer et à toutes les autres
formes de démence, en accélérant la recherche mondiale, en
favorisant la réduction des risques et la détection précoce, et en
maximisant la qualité des soins et du soutien. Notre vision est un
monde sans la maladie d'Alzheimer et toutes les autres
démences®. Visitez alz.org ou
composez le 800 272-3900.
- Yuhan Li, M.H.S., et
coll. A Prospective Study of Long-Term Red Meat
Intake, Risk of Dementia, and Cognitive Function in US
Adults. (Financement : National Institutes of
Health R01AG077489, R00DK119412, RF1AG083764, R01NR01999 et
P30DK046200; l'étude sur la santé des infirmières et infirmiers a
été appuyée par le NIH UM1 CA186107; et l'étude de suivi des
professionnels de la santé a été appuyée par le NIH U01
CA167552)
*** Les communiqués de presse de l'AAIC 2024 peuvent
contenir des données mises à jour qui ne correspondent pas à ce qui
est déclaré dans le résumé suivant.
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SOURCE Alzheimer's Association