SIAL Insights 2024 dévoile les principales tendances qui façonneront l'avenir de l'alimentation et annonce le prix des billets à tarif préférentiel jusqu'au 31 juillet
July 30 2024 - 1:00AM
Business Wire
Nouvelles réglementaires :
SIAL Paris, le plus grand salon mondial de l'innovation
alimentaire, a publié son rapport SIAL Insights 2024. Élaboré avec
des experts de l'industrie, Kantar, ProtéinesXTC et Circana, ce
rapport explore l'état actuel de l'industrie alimentaire dans le
monde, en soulignant les tendances et les problèmes majeurs dans un
contexte de pressions économiques et d'évolution des comportements
des consommateurs.
Remédier à la crise du coût de la vie
Le rapport révèle que la hausse des prix alimentaires a eu un
impact significatif sur les habitudes de dépenses à l’échelle
mondiale. Au cours des deux dernières années, les prix des denrées
alimentaires ont augmenté de plus de 10 %, dépassant souvent les
taux d’inflation globaux. Les consommateurs réagissent en ajustant
leurs habitudes d’achat, par exemple en achetant de plus petites
quantités, en passant à des marques plus abordables et en cherchant
des rabais. L'industrie alimentaire doit adapter ses modèles
d'approvisionnement pour se conformer aux nouveaux comportements
des consommateurs tout en maintenant des pratiques durables.
Tendances clés pour 2024 : Sentir, se connecter,
s'occuper
Sensation : Malgré les difficultés économiques, les
consommateurs privilégient le plaisir dans leurs choix
alimentaires. Plus de 52 % des nouveaux produits visent à procurer
un plaisir sensoriel, en particulier dans les foyers à faibles
revenus où la nourriture est une source abordable de réconfort et
de joie.
Connexion : L'importance des expériences gastronomiques
collectives croît, avec un regain d'intérêt pour la constitution
d'une communauté par le biais de la nourriture. Près de 30 % des
personnes interrogées citent les repas en commun comme l'une des
principales raisons justifiant leurs sorties au restaurant, et les
plats traditionnels et les ingrédients du patrimoine gagnent en
popularité.
Soins : la santé et la durabilité sont des préoccupations
majeures. La demande d’aliments naturels et peu transformés est en
hausse, 74 % des consommateurs exprimant leur inquiétude au sujet
des conséquences de leur alimentation sur la santé. L’intérêt pour
les produits biologiques et équitables est en hausse, bien que le
prix reste un obstacle pour beaucoup. La nutrition personnalisée
est également à la mode, avec 65 % des répondants prêts à payer
plus pour des produits plus sains.
Rapport spécial : Innovations technologiques dans
l'alimentation
Les progrès technologiques transforment l’industrie alimentaire.
Le commerce électronique offre commodité et permet de faire des
économies ; par ailleurs, les ventes de produits alimentaires en
ligne ont connu une croissance de 11 % en France. L'agriculture de
précision et l'agriculture verticale apportent des réponses aux
défis de la gestion des ressources et de l'impact sur
l'environnement. Le rapport explore également le potentiel des
protéines cultivées en laboratoire en tant qu'alternatives durables
à l'agriculture traditionnelle.
Pour télécharger le rapport complet et profiter de la promotion
sur les prix des billets à tarif préférentiel, valable jusqu’au 31
juillet, visitez le site de Sial Paris.
À propos du SIAL Paris Organisé par Comexposium, le SIAL
Paris est le plus grand salon de l'industrie alimentaire au monde
avec plus de 7 500 exposants et 400 000 produits exposés.
L’événement fait partie du SIAL Network, le plus grand réseau
mondial de salons de l’alimentation et des boissons. Par le biais
de onze événements réguliers, le réseau rassemble 17 000 exposants
et 700 000 professionnels de plus de 200 pays. Le prochain SIAL
Paris se tiendra du 19 au 23 octobre 2024 à Paris Nord Villepinte.
www.sialparis.com
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