La langue électronique Alpha MOS : Le nouveau partenaire des chercheurs de l’Université de l’Etat de Washington (USA) ...
November 26 2015 - 11:00AM
Business Wire
Regulatory News:
Une équipe de chercheurs de la Washington State University (WSU)
présente son nouveau partenaire pour tester les vins : la
langue électronique d’Alpha MOS (Paris:ALM) (Euronext Paris,
Eurolist C, ISIN : FR0000062804-ALM).
Pour tester des vins pétillants, les chercheurs de la WSU
organisent en général des sessions de test avec un large panel
sensoriel. Il s’agit d’évaluer des vins ayant des attributs
sensoriels différents et de juger leur goût et leur arôme.Au bout
de 4 vins, explique un journaliste ayant participé à une séance de
dégustation, une pause est nécessaire, et après 7, le palais est
complètement saturé.
C’est ce constat qui a conduit le Professeur Carolyn Ross à
s’équiper d’une langue électronique, qui peut tester plus de 20
échantillons de vins à la suite, sans se
fatiguer !L’instrument permet donc de tester un grand nombre
d’échantillons et d’éliminer toute subjectivité dans l’évaluation.
Ces tests s’avèrent très utiles pour comparer des vins, expliquer
les différences de goût. En aucun cas, bien sûr, l’instrument ne
remplacera l’homme quand il s’agit d’appréciation hédonique, mais
La langue électronique donne de précieuses informations sur les
caractéristiques gustatives, qui sont fortement corrélées et
objectivement à la perception humaine.
Dr Jean-Christophe Mifsud, Président Directeur Général d’Alpha
MOS commente : « L’interview des chercheurs de la
Washington State University témoigne des grandes possibilités
offertes par nos instruments dans le domaine des
boissons. Ceci est d’ailleurs confirmé par la multiplication
de nos ventes dans plusieurs segments de ce vaste marché tels
les spiritueux, les sodas ou les boissons non alcoolisées. »
Voir l’article et
l’interview :http://www.opb.org/news/article/npr-face-to-face-with-a-wine-tasting-electronic-tongue/
À propos d'Alpha M.O.S.
Alpha M.O.S. (Euronext Paris, compartiment C, ISIN :
FR0000062804-ALM), spécialiste de la numérisation de l’odorat, du
goût et de la vue, est leader mondial de la fabrication de nez,
langue et œil électroniques à usage industriel. Créé en 1993 par
Jean-Christophe MIFSUD, Alpha M.O.S. est implantée au Japon, en
Chine et aux Etats-Unis et détient un parc de plus de 2.000
instruments installés à travers le monde.Pour plus
d’informations : www.alpha-mos.com
Consultez la
version source sur businesswire.com : http://www.businesswire.com/news/home/20151126005399/fr/
Alpha M.O.S.Marion Bonnefille, Tél : 05 62 47 53
80Marketing & Communicationcommunication@alpha-mos.com
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