Regagner le contrôle de la cuisine avec une
précision sans faille, c'est assurer un rendement optimal même
sous pression.
MONTRÉAL, le 18 nov.
2024 /CNW/ - Dans le feu de l'action, la
communication en cuisine est essentielle. Lightspeed Commerce
Inc. (NYSE: LSPD) (TSX: LSPD) (« Lightspeed »), la
plateforme de commerce tout-en-un qui permet aux commerçants
d'offrir les meilleures expériences omnicanales, présente
son mode Affichage cuisine (KDS) de nouvelle génération.
Cette solution a été conçue sur place dans la réalité rapide des
cuisines à haut volume, afin de rétablir l'ordre, améliorer
l'efficacité et satisfaire le personnel des restaurants.
Alors que 81 % des Américains vont au restaurant au moins
une fois par mois et que le secteur de la restauration contribue
à 51 % du gaspillage alimentaire, les restaurateurs se
tournent de plus en plus vers la technologie pour améliorer la
précision, réduire les coûts et satisfaire leurs clients. Le
système KDS de Lightspeed combine le meilleur du service humain et
de l'automatisation, permettant aux restaurants de garder le
contrôle des commandes et d'optimiser le déroulement des
opérations, en plus de réduire le gaspillage d'aliments et de
papier.
« Le chaos des cuisines peut maintenant devenir chose du passé.
Avec les bons outils, comme le système KDS de Lightspeed, les
équipes deviennent très efficaces, même sous pression », souligne
Adoniram Sides, VP principal,
Hôtellerie chez Lightspeed. « La communication entre la salle à
manger et la cuisine s'améliore considérablement avec les commandes
affichées en temps réel. Le service aux tables est optimisé et le
gaspillage diminue. Le système KDS transmet les commandes en ligne,
à emporter ou de salle à manger directement à la cuisine. Lorsque
KDS est jumelé avec le module À table, le personnel de la
salle à manger peut passer les commandes en temps réel de n'importe
où, pour un rendement optimal pendant les périodes les plus
achalandées ».
Le système KDS de Lightspeed règle les principaux défis des
cuisines
Un sondage récemment mené par Lightspeed auprès de 400
travailleurs de la restauration âgés de 16 ans et plus au
Canada et aux États-Unis a permis
d'identifier les principaux défis opérationnels auxquels les
restaurants sont confrontés. Voici comment le système KDS de
Lightspeed résout ces problèmes.
- Problèmes de communication : 62 % des travailleurs de la
restauration ont soulevé des problèmes de communication fréquents
entre les équipes de la salle à manger et de la cuisine, entraînant
des retards et du stress. Le système KDS de Lightspeed transmet les
commandes en temps réel sur n'importe quel appareil, avec le nom
des clients pour un service personnalisé, ce qui permet une
parfaite synchronisation des équipes, une réduction des erreurs et
une efficacité accrue.
- Changements de dernière minute : 56 % ont déclaré que
les changements de dernière minute affectent le service et
constituent le principal défi en restauration. Ils sont suivis de
près par les commandes mal comprises (43 %) et les priorités
contradictoires à la cuisine (41 %) et à la salle à manger (41 %).
Le système KDS affiche instantanément ces changements, permettant
au personnel de la cuisine de s'adapter rapidement et de compléter
les commandes avec justesse.
- Priorités contradictoires : près du quart des équipes
(23 %) ont du mal à gérer les commandes de salle à manger et de
livraison, créant ainsi des engorgements dans la cuisine. Un
travailleur sur cinq (19 %) affirme que la technologie actuelle les
empêche de bien faire leur travail. Le système KDS permet de
personnaliser le déroulement des opérations, tel que
l'établissement des priorités au niveau des commandes, pour alléger
le processus et assurer que les choses marchent rondement pendant
les périodes de pointe.
- Réduction du gaspillage : le système KDS de Lightspeed
réduit le gaspillage d'aliments et de papier, et permet aux
restaurants de fonctionner de manière plus durable avec ses
commandes automatisées, exactes et sans papier. Les reçus en papier
représentent à eux seuls environ 1,5 milliard de livres de déchets
aux États-Unis.
« La force du système KDS est qu'il élimine les distractions. Il
permet aux cuisiniers de se concentrer sur la préparation des plats
et aux serveurs d'améliorer leur service, tout en assurant un bon
déroulement dans la cuisine », explique Juan Pablo Mendez, propriétaire de Mimi's
Restaurant, un client de Lightspeed qui utilise KDS. « Mon équipe
n'a pas tardé à demander plus d'écrans. Même les serveurs en
veulent un pour suivre les commandes. Avec son affichage clair et
en temps réel, le module KDS change vraiment les règles du jeu
».
Une communication fluide s'installe entre la cuisine et la salle
à manger grâce à l'affichage du système KDS de Lightspeed. Les
commandes prises à partir du module À table, propulsé par Tap
to Pay, ou du PDV pour restaurateurs et
paiements apparaissent automatiquement dans la cuisine pour un
déroulement sans heurts. Compatible avec une variété de matériel,
le système offre une grande flexibilité pour les restaurateurs. Sa
fonction de priorisation des plats aide les travailleurs de la
cuisine à exécuter les commandes efficacement et à temps, même
pendant les heures de pointe.
Maintenant disponible pour tous les clients restaurateurs
de Lightspeed en Amérique du Nord, Europe et ailleurs, le système KDS réduit le
risque d'erreurs, favorise une meilleure communication entre le
personnel de cuisine et de service, et augmente l'efficacité
globale pour un repas mémorable et sans faille, de la prise de
commande au service.
Lightspeed propulse les meilleurs restaurants et entreprises
hôtelières au monde, notamment : Fairmont
Le Manoir Richelieu (La
Malbaie), Taverne Atlantic (Montréal), Daniel Boulud Group
(New York), Alinea Group
(Chicago), L'Osteria (Europe), Kei
(Paris). Lightspeed pour restaurateurs est disponible
au Canada, aux États-Unis, au
Royaume-Uni, en France, en
Belgique, aux Pays-Bas, en Suisse, en Allemagne et en
Australie.
Pour explorer les fonctions novatrices du système KDS de
Lightspeed et découvrir ses puissantes capacités,
visitez https://fr.lightspeedhq.com/caisse/restaurant/mode-affichage-cuisine/.
À propos de Lightspeed
Propulsant les commerces qui sont le moteur de l'économie
mondiale, la plateforme de commerce tout-en-un de Lightspeed aide
les commerçants à innover afin de simplifier, développer et offrir
des expériences clients exceptionnelles. Notre solution
infonuagique transforme et unifie les opérations en ligne et hors
ligne, les ventes omnicanales, l'expansion vers de nouveaux
emplacements, les paiements internationaux, les solutions
financières et la connexion aux réseaux de fournisseurs.
Fondée à Montréal, au Canada,
en 2005, Lightspeed est inscrite à la fois à la Bourse de
New York (NYSE : LSPD) et à la
Bourse de Toronto (TSX : LSPD).
Avec des équipes en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique, la société
dessert des entreprises des secteurs de la vente au détail, de la
restauration et du golf dans plus d'une centaine de pays.
Pour plus d'informations, veuillez visiter notre site web
: fr.lightspeedhq.com.
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peuvent être consultés sur SEDAR+ à l'adresse www.sedarplus.com et
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SOURCE Lightspeed Commerce Inc.